蔓越莓曲奇（减油减糖版）
蔓越莓曲奇（减油减糖版）的做法说明
把烤好的曲奇一个个包裝起來真的感覺超棒噠~送人情首选(>﹏<)
蔓越莓曲奇（减油减糖版）的做法与步骤
- 1.
取100g蔓越莓干，用適量朗姆酒浸泡1小時左右。1小時後倒掉朗姆酒，將泡好的蔓越莓干放到攪拌機打碎。若無朗姆酒也可直接跳過此步。直接用攪拌機打碎或者用刀切碎。
- 第2步.
200g無鹽黃油軟化到手指可以輕鬆戳洞的程度
- 第3步.
篩入100g糖粉並用抹刀切拌使糖粉被黃油全部吸收，無乾粉時就立馬停止攪拌
- 第4步.
將打散的蛋液分兩次加入，每次用打蛋器打到蛋液被全部吸收后再加下一次（注: 蛋液被吸收就行千萬不要過度打發）
- 第5步.
一次性加入260g低粉，70g杏仁粉，20g普通麵粉和蔓越莓碎
- 第6步.
揉成麵團，無乾粉就停止。注意不要過度揉麵以防出筋。（如果用手揉麵一定要快速，以防黃油受到手溫影響融化）
- 第7步.
用模具整形。淘寶上很多家都有賣整形模具。我在腐國買不到，於是自己用快遞的厚紙箱殼diy了一個，效果也是棒棒噠~
- 第8步.
放入冰箱冷藏1-2小時
- 第9步.
切成厚度大約0.7mm的厚片，切片時預熱烤箱（我在英國這邊烤箱都是熱風烤箱，用的160度。如果是家用一般烤箱大約170-180度，根據烤箱的不同自行調節）
- 第10步.
放入預熱好的烤箱烤15-20min，注意觀察上色
- 第11步.
剛烤出來的曲奇是軟的，等它自然冷卻后就會變脆
- 第12步.
包上可愛的小包裝~拿去跟小夥伴們分享吧o(>?<)o
小贴士
我看了很多蔓越莓曲奇的方子，都覺得黃油和糖粉的量特別大。對於一個又要減脂又愛吃曲奇的健身🐶來說實在是太讓人痛苦了。
這個方子是我自己改良的減油減糖版，我個人覺得這個甜度正正好，如果很喜歡甜的小夥伴可以自行加20-50g糖粉。
因為黃油是酥脆的關鍵，我在減黃油后又想保持酥脆的口感，於是就想到了加杏仁粉~當然如果沒有杏仁粉的話也可以用等量的低粉代替，只是口感不會那麼酥脆。
最後！雖然減油減糖但是味道絕對是棒棒噠！超！好！吃！
