台式牛肉面

台式牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   牛腩块冷水下锅，水开后去除浮沫，盛出备用。

2. 2.

   起油锅，先炸一点花椒油（也可不炸）。 放入辣椒、大葱、姜爆香，倒入牛腩块翻炒。 再加入辣豆瓣酱与甜面酱拌的酱，翻炒，加酱油、料酒。

3. 3.

   加热水（大量）、酱油，开水后火调小一点，煮40分钟后，加入胡萝卜与白萝卜，再煮半小时，视口味咸淡加盐。红烧牛肉完成。

4. 4.

   另起锅煮青菜和面，最后撒上小葱，完成