干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）
干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）的做法说明
根据Ken版配方修改，原方含水量75%，此方80%。
昨天看到这方子，纯属好奇，试一下。
如图，皮薄而脆，有点饼干的口感。内心湿软，微甜奶香。蘸着上好的橄榄油和意大利香醋，应是素食者的至高美味。加上Smoked三文鱼和生菜和酸奶油，做成开放式三明治，应是我等俗人的美味，哈哈。
干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）的做法与步骤
- 第1步.
制作酵头： 混合拌匀即可，室温放置最长12小时发酵至很多泡泡。
- 第2步.
拌入其他原料，混合拌匀即可，不必揉。 室温发酵2小时至两倍大。
- 第3步.
案板撒干粉，轻轻整理，不要排气，保留大气泡。 整理好后，放油纸上进行二次发酵，室温一小时，盖住密封。
- 第4步.
表面撒上喜欢的种子。 铸铁锅烤法，盖盖20分钟，移开盖子20分钟。
