食素-核桃包
食素-核桃包的做法说明
原方来自浮小笙，自己做过好几次，口味很喜欢。此次要做给食素的长辈吃，于是做植物油版的包，虽然没有黄油做的那么香，但是还是很好吃。遂记录下来备忘。
食素-核桃包的做法与步骤
- 第1步.
将除果料外的材料放入搅拌桶，2档至无干粉，成团。转4档7分钟，加果料略微成团，约1分钟。
- 第2步.
取出面团，切开，叠上去，按压。重复4-5次至果料分布均匀。揉成团。
- 第3步.
一发26度，湿度70%，60分钟。
- 第4步.
分割成2等份，滚圆。
- 第5步.
中间醒发，26度，湿度70%，30分钟。
- 第6步.
整形。
- 第7步.
最后发酵，36度，湿度80%，50分钟。
- 第8步.
撒粉，割包。
- 第9步.
快热，200度预热20分钟，烤18分钟。
- 第10步.
烤10分钟的模样。
- 第11步.
烤18分钟后，出炉。
