🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜

🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜

🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法说明

来给大家介绍阿根廷香辣酱Chimichurri的详细做法,以及如何煎出Medium Rare三分熟的牛排!用料大部分都是西餐料,为了避免翻译产生混淆,我直接写英文,方便大家去超市购买😋

🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的食材和调料

薄切牛排(裙牛排最好)8oz
Parsley1 1/2杯
Dill1/4 杯
Oregano1/4 杯
Mint1/8 杯
Coriander1/4 杯
Garlic5-8 瓣
橄榄油适量
胡萝卜🥕6个
豌豆Peas1/4 杯
玉米Corns🌽1/4 杯
蘑菇White Mushrooms3 个
适量
现磨黑胡椒碎适量
西兰花🥦适量
柠檬🍋1 个
法国辣椒粉Espelete Pepper适量
1 茶匙

🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法与步骤

  1. 第1步.

    将牛排提前拿出,放置到室温。置于盘中,加橄榄油和Espelete pepper粉,进行腌制。如果买不到Espelete,可用卡真粉Cajun和辣椒粉Paprika的混合物代替。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用刀轻轻在牛排两面划几刀。注意两面都要调味喔!

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    现在开始制作Chimichurri酱。新鲜牛至叶Oregano 1/4杯,莳萝叶Dill 1/4杯,薄荷叶Mint 1/8杯。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    洗净后轻轻切碎。不要太用力,以案板上不要有绿色汁水为准。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蒜瓣加盐和糖捣成蒜泥,将上一步的叶子加入。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    西芹叶Parseley 1杯,轻轻切碎。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    香菜Coriander切碎,约1/4杯。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    准备半个柠檬的柠檬皮碎(Lemon Zest)。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将所有绿叶和柠檬皮碎混合,加入一个柠檬的柠檬汁(约2tbsp)。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将以上所有步骤的食材捣碎、轻轻研磨。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    倒入橄榄油(约半杯),Chimichurri酱就做好啦!可根据各人口味加少许盐和胡椒粉调味。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    这时可以开始煎牛排了。我用的是Le Crueset铸铁锅。铸铁锅使用时注意要冷锅冷油,等油从侧面看时能看到涟漪时,说明温度足够了。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    也可以用这种烤肉盘,这样烤出来的肉可以有一道道的纹路。烤肉的诀窍在于牛排一定要在室温中放久一点,不能太冷。一面煎2分钟,中间可以用镊子往下压一压。然后翻面,再煎2分钟。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    煎好后的牛排取出,淋上Chimichurri酱,静置5-10分钟。其实最好放在专业的烤肉网格上静置,我家没有所以就用做蛋糕的烤盘代替了。重点是不要完全放在盘上,而是要让肉和盘之间有一点空隙。否则淋上橄榄油之后,肉会“泡”在油里,焦脆的外表就没有了。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    这期间可以做配菜。将绿皮西葫芦Zucchini切小丁,胡萝卜切丁,白蘑菇切片。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    将西葫芦和蘑菇先炒软。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    加入胡萝卜丁,玉米粒,还有豌豆。我用的胡萝卜是提前蒸熟的。玉米和豌豆是冷冻的。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    加盐、胡椒碎、洋葱粉调味。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    将牛排切成小块,约1.5cm宽。

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    摆盘,均匀的用Chimichurri酱覆盖牛排。配上土豆泥更美味!

    🇦🇷零失败!Chimichurri酱+铸铁锅煎牛排Skirt Steak🥩+牛排配菜的做法步骤 第20步

小贴士

⚠️我的做法是三分熟Medium Rare牛排🥩,如果喜欢吃熟一些的可以稍微煎久一点。但是牛排最好是在三分熟到五分熟之间,再熟就没有肉的香味了。

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