杂蔬肉片煲
杂蔬肉片煲的做法说明
爱做菜也爱爱买菜
冰箱里经常库存泛滥，边角料一堆
所以也就养成了定期清理冰箱的习惯
今天这道杂蔬肉片煲就是为它而生
因为好吃，也经常被家属隔三岔五点餐
冰箱里有什么蔬菜就用什么，不必苛求种类
荤菜的搭配也随意，猪肉，牛肉，鸡肉都可以
调料不复杂，但是二勺酱料炒香的步骤一定不要省
豆瓣酱炒出红油炒出酱香之后菜色更诱人也会更下饭
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杂蔬肉片煲的食材和调料
| 材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个，泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。 | |
| 腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺 | |
| 调料：郫县豆瓣酱1勺，禾然有机豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。 |
杂蔬肉片煲的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉洗净切成薄片，放入碗中加入腌肉料。
- 第2步.
将肉片拌匀腌15分钟。
- 第3步.
蔬菜分别切成片状，姜和小葱也切好。
- 第4步.
锅中倒油，油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。
- 第5步.
炒至肉片变色至熟后盛出备用。
- 第6步.
锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺禾然有机豆瓣酱。
- 第7步.
炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
- 第8步.
倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入开水煮开炖5-10分钟。
- 第9步.
倒入炒好的肉片。
- 第10步.
将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。
- 第11步.
炒至入味后撒香葱碎，红椒碎，熟白芝麻炒匀。 12、
- 第12步.
另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。
- 第13步.
趁热开吃吧。
- 第14步.
超级下饭哒
小贴士
1、 豆皮和木耳要提前清水泡发洗净。
2、 豆瓣酱和生抽都是咸的，盐的用量要尝一下再加。
3、 菜的颜色红润口感并不辣，如果不能吃辣的可将红尖椒去掉。
![咖喱杂蔬[新手也能做好菜]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/06/qrxtlqfsdud.jpg_w215h130.jpg)
