蚕豆牛肉沫
蚕豆牛肉沫的做法说明
春天....舌尖上的一抹绿...
蚕豆牛肉沫的做法与步骤
- 第1步.
蚕豆去内皮，再掰成两半，清洗干净（现吃现剥比较嫩）
- 第2步.
牛肉末、生抽、生粉、油
- 第3步.
牛肉剁碎，生抽、生粉、油腌制备用（这样腌制的肉会比较嫩）
- 第4步.
葱花 、蒜沫切好备用
- 第5步.
烧开水，滴几滴油，蚕豆放进去焯水1-2分钟，再冷水冲一下备用（那几滴油很关键，这样焯水后的蚕豆会很绿，很油亮）
- 第6步.
油、葱花、大蒜、盐，爆香
- 第7步.
牛肉末爆香
- 第8步.
放焯好水的蚕豆，翻炒均匀出锅……
- 第9步.
出锅
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