无油无水酱猪蹄
无油无水酱猪蹄的做法与步骤
- 1.
第一步猪蹄拿回来前在买的地方让卖家先用火把毛烤干净剁块
- 2.
第二部用清水寖泡十五分钟，冷水下锅大火煮开，在煮五分钟左右（前边两步忘记拍照啦😄）
- 第3步.
无油化糖开始喽，这一步取觉于家里的锅，热透调小火慢慢化
- 第4步.
冰糖化成这个颜色基本就差不多啦
- 第5步.
放入过好水的猪蹄炒色，加入老抽、生抽、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮，料酒翻炒均匀
- 第6步.
我的锅是不需要加水的，有了以上的调料加上猪蹄本身的水份足够了，无油无水哦😊
- 第7步.
盖上高压锅大火上汽气压上两个格，关小火压25分钟
- 第8步.
开锅后加一块腐乳大火收汁，香喷喷的美味酱猪蹄就可以上桌了
