一口一个的酸奶溶豆
一口一个的酸奶溶豆的做法说明
经过很多次的失败，终于找到了酸奶溶豆失败的根源，一是酸奶没有过滤，二是蛋清打发不够或打过了，终于昨天的酸奶溶豆成型了，溶豆是最容易失败的了，酸奶溶豆首先需要过滤哦！
奶粉需要一段或是二段的哦，三段奶粉容易消泡的。
裱花嘴用六齿或八齿的，裱花袋用一次性的就好。
一口一个的酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
用电子秤称好各种材料。不然手忙脚乱的。
- 第2步.
准备一个高杯子和纱布，酸奶倒入纱布中，用筷子固定起来，这样就是过滤酸奶了，入冰箱冷藏4小时以上，我是头一天过滤，第二天做。
- 第3步.
2准备一个高容器，裱花袋装上裱花嘴，套在容器上，烤盘铺上油纸或油布，备用。
- 第4步.
3奶粉筛入酸奶中，用力搅拌，直到没有颗粒为止。
- 第5步.
就像这样子
- 第6步.
4开始打发蛋清，滴入一滴柠檬汁。用九阳料理棒低速打发。
- 第7步.
5打发至粗泡，加入一半的细砂糖。
- 第8步.
6打至有清晰纹路出现，加入剩下的细砂糖和配方中的玉米淀粉，继续低速打发。还是按照一个方向打发哦
- 第9步.
7打发到小尖角的状态，而且拿料理棒左右两边不晃动就可以了。
- 第10步.
8九阳烤箱100度预热10分钟。少量的蛋白霜加入酸奶糊里，快速拌匀。
- 第11步.
9再将酸奶糊倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。
- 第12步.
10酸奶溶豆糊加入裱花袋里，开始裱花
- 第13步.
11用力挤压裱花袋，挤出花型，我用的是中号八齿裱花嘴哦！
- 第14步.
12烤盘放入预热好的烤箱，100度上下火烤箱下层50分钟，原先60分钟的焦了一点，50分钟就可以了。
小贴士
酸奶一定要过滤哦！
