肉末茄子（简易版）
肉末茄子（简易版）的做法说明
小时候我爸特别喜欢做这道菜，把茄子切成螺纹状，拎起一头茄子就跟个弹簧一样，往热油里一炸，捞起来摆盘，然后浇上炒香的肉末，那一口咬下去，能滋一嘴的油，很过瘾。不过他做的是家庭版，我今天做的是简易版，主要是省事，同时还能吃到那个味儿，适合在外上班一族，全程15分钟，完事上座开吃。
肉末茄子（简易版）的做法与步骤
- 第1步.
茄子切断上锅蒸着，大概10分钟左右就行，想吃更软一点就相应延长点时间。
- 第2步.
准备配料，根据口味喜好增减。
- 第3步.
生菜摆盘（最好用桑叶垫底，这样就可以直接铺上茄子一起蒸，懒得寻摸，直接生菜解决）
- 第4步.
下油炒肉末，油多点，不然就没有口感，中火边翻炒边放调料，喜欢甜口的多放点白糖就行。
- 第5步.
把蒸好的茄子铺在生菜上面，用桑叶可以省去这个环节，然后浇上炒香的肉末。
- 第6步.
合理搭配环节，我是先把电饭煲闷上米饭，然后上锅蒸茄子，然后开始弄肉末，基本一刻钟可以上座开吃了。
- 第7步.
一口下去，满满的麻辣味，没两碗米饭根本停不下来。
小贴士
蒜末一定要多，搭配茄子更香
