素鲍鱼

素鲍鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇去根洗干净

   
2. 第2步.

   放到开水锅中焯水，煮软后捞出，过凉水。

   
3. 第3步.

   香菇背面白色的部分打上花刀，将黑色的那面对折，用牙签固定，撒一点点盐腌制5分钟。

   
4. 第4步.

   香菇的两面裹上干面粉

   
5. 第5步.

   锅中放油，5成热时放入香菇炸到金黄酥脆。

   
6. 第6步.

   炸好的香菇放到厨房用纸上吸油。

   
7. 第7步.

   锅中放底油，将蒜末炒至微微发焦，加入生抽、蚝油，白糖炒香，加一点清水，水开后淋入水淀粉。

   
8. 第8步.

   将炸好的香菇放入锅中，快速翻炒出锅。