野芹菜炒腊肉
野芹菜炒腊肉的做法说明
春来野菜香——野芹菜，野芹菜也叫水芹菜，距离上一次吃大概有十年了吧，当时跟小伙伴去灵渠玩，小伙伴看到野芹菜摘了一大把，回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油，用比较肥的腊肉炒正好合适，炒出来的野芹菜细嫩爽口，腊肉也肥而不腻
野芹菜炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备巴掌大的腊肉，最好是比较肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把
- 第2步.
野芹菜摘掉老的叶子
- 第3步.
洗净后切成小段
- 第4步.
用水浸泡几分钟，把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉
- 第5步.
腊肉洗净后切成薄片
- 第6步.
蒜米去皮后切碎
- 第7步.
野芹菜沥干水份备用
- 第8步.
大火烧热油锅，放入腊肉翻炒
- 第9步.
腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香
- 第10步.
加入野芹菜翻炒均匀
- 第11步.
野芹菜炒熟后加入盐，蚝油调味
- 第12步.
喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱
- 第13步.
所有的食材翻炒均匀后关火
- 第14步.
偶尔吃一次野菜挺好吃的
小贴士
1.野芹菜建议用比较肥的腊肉炒，可以不用放油了
2.咸度根据口味灵活调整
