简易手抓饭

简易手抓饭的做法说明

去过新疆的人都对那里的手抓饭念念不忘，总想回来自己也做个地道的解解馋。但是如果完全按照菜谱上的做法过于复杂，而且太硬的饭对于我老妈也不适合。于是自己通过网上查询并请教了朋友，试着做了几次，终于成功做出简单易做而且味道上好的手抓饭

第1步.
热锅凉油，注意如果羊排不够肥就多加点儿油。待油八成热加羊排炒至出油
第2步.
翻炒几分钟后加入洋葱，继续翻炒
第3步.
翻炒至洋葱变软加入料酒
第4步.
撒些孜然粉，继续翻炒
第5步.
放入胡萝卜条，继续翻炒
第6步.
加入开水
第7步.
大火烧开转小火炖煮半小时
第8步.
放入泡好的大米。特别注意的是这一步决定米的软硬程度。如果全是年轻人吃，米泡的时间不超过半小时，且汤不要漫过米；如果有老人的话，米就泡过一小时，且汤可和米平。小火继续焖煮15分钟左右
第9步.
开盖加盐翻炒
第10步.
至水收干放入葡萄干（可选），翻炒几下可以出锅了