中种爆蛋吐司

中种爆蛋吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种材料搅拌成团，冷藏一夜

2. 2.

   取出中种，回温半小时，加入主面团除黄油以外所有材料，搅拌至扩展

3. 第3步.

   加入黄油

   
4. 第4步.

   打出手套膜

   
5. 第5步.

   发酵至手指蘸面粉插入，不塌陷不回缩

   
6. 第6步.

   擀卷入模，发酵至八分满再烤，170度约40分钟。