红油猪耳片
红油猪耳片的做法说明
红油猪耳片是一种常见的家常菜，也是佐酒佳肴。
红油猪耳片的食材和调料
| 猪耳朵 | 1个约450克 |
| 老姜 | 20克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香油 花椒油 | 各1勺 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 老抽酱油 | 半勺 |
| 白糖 | 平平1勺 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红油辣椒 | 半勺 |
| 红油 | 3勺 |
| 凉干水 | 100毫升 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 熟花生碎 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
红油猪耳片的做法与步骤
- 第1步.
洗净 锅里加水，料酒、姜煮30分钟捞出晾凉。
- 第2步.
切溥片。
- 第3步.
摆盘。
- 第4步.
调料 姜 蒜擦碎末，加凉开搅匀搁置10分钟，加生抽、老抽酱油、白糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒拌匀。
- 第5步.
淋在猪耳片上。
- 第6步.
再淋上红油。
- 第7步.
撒上芝麻 花生碎，摆上香菜，紅油耳片就做好了。
小贴士
调料多少可根据自己口味调整。猪耳一定晾凉才能切。
