韭菜盒子（附花边视频）
韭菜盒子（附花边视频）的做法说明
特别喜欢韭菜的香味儿，本身的营养价值就不用多说了，关键搭配鸡蛋烙成盒子吃不腻啊！无荤少油多纤维，不用担心长胖的问题，减肥也能吃哦！
韭菜盒子（附花边视频）的做法与步骤
- 第1步.
韭菜别选叶片又宽又肥的那种，水份太多了，不适合用来包韭菜盒子。尽量选叶片瘦长窄小的，水份少香味浓郁，口感好。摘好洗净沥干水后，切碎备用（一定要沥干水份）
- 第2步.
鸡蛋打入碗中（貌似多打了一个(#^.^#) ）
- 第3步.
开水泡发粉丝。
- 第4步.
泡软的粉丝切约五六厘米的小段。
- 第5步.
粉丝放一点点盐、生抽、白糖、蚝油拌匀入个底味。
- 第6步.
韭菜中倒入适量食用油拌匀，让每粒韭菜都沾上油，油会封裹住韭菜截面，等下调味时就不会再出水了。（这一步很重要！）
- 第7步.
不沾锅烧热放少许油，将鸡蛋打散慢慢倒入锅中用筷子划炒，保持中小火，一直到所有蛋液炒完。用筷子炒出来的鸡蛋细碎均匀，可直接用于调馅。如果块状偏大，用刀剁碎再用。
- 第8步.
粉丝和鸡蛋放入韭菜中。（此处应该有虾皮，不然海米也行，我正好两种都用完了，只好 不 放 🤨）
- 第9步.
加入二勺豆豉（或者老干妈）。 看看！木有虾皮，我找到了其他替代品！🌚
- 第10步.
放适量盐、鸡精调味，拌匀，馅就做好了。
- 第11步.
面粉倒入70～90度温水（烧开后略晾一下）用筷子和成絮状，待稍凉之后用手揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜醒上半小时，取出揉成长条状。（揉面可机器操作，不怕烫^_^）
- 第12步.
分成大小均匀的剂子。
- 第13步.
将剂子压扁，用擀面杖擀成圆形薄片。
- 第14步.
放上馅料。
- 第15步.
包起来，边上捏紧。
- 第16步.
开始捏花边。将边角向上折。
- 第17步.
捏紧。
- 第18步.
继续向上折。
- 第19步.
捏紧。
- 第20步.
一直重复的捏……
- 第21步.
用支架马马虎虎拍了一个小视频演示一下(*^_^*) 慢动作啊慢动作……
- 第22步.
收尾处细节。
- 第23步.
把角折到后面去就行了。
- 第24步.
小视频角度没掌握好，凑和看一下。
- 第25步.
包好了的。
- 第26步.
排排坐，吃果果😁
- 第27步.
平底锅烧热，放少许油，将包的韭菜盒子放进锅中，中小火慢慢煎。可用锅铲轻轻按压，使其均匀受热，注意别按破了哈！
- 第28步.
一分钟左右翻面。煎至两面金黄即可出锅装盘。
- 第29步.
表皮酥脆，馅料鲜美，怎一个香字了得！
