【香兰教程】不会抹面也能轻松上手——奶油小蛋糕

【香兰教程】不会抹面也能轻松上手——奶油小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉过筛备用；

   
2. 第2步.

   蛋黄加10g细砂糖，搅拌至细腻顺滑后加入色拉油继续搅拌；

   
3. 第3步.

   加入纯牛奶，搅拌至顺滑；

   
4. 第4步.

   蛋黄里倒入面粉并过筛，左三圈右三圈搅拌至无颗粒感即可，切忌过度搅拌，容易使面粉起筋；

   
5. 第5步.

   蛋清加入20g细砂糖，电动打发至中性发泡；

   
6. 第6步.

   取1/3蛋清倒入蛋黄糊，使用翻拌+切拌的方式搅拌均匀后，再将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清糊使用同样的方法搅拌到无干粉即可。

   
7. 第7步.

   将搅拌好的蛋糕糊装进裱花袋（这里可以使用泡芙花嘴，也可以不用花嘴），开始挤蛋糕胚（挤蛋糕胚之前记得烤盘放一张油纸）；

   
8. 第8步.

   烘烤参考：烤箱温度：上火190°、下火170°；烤箱位置：中层； 烘烤时间：8-10分钟（烤箱时间设置根据具体烤箱的烘烤食物量与具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准）；

   
9. 第9步.

   烤好取出时，可以在蛋糕胚上放油纸，可使蛋糕保持柔软。

   
10. 第10步.

    淡奶油加入糖粉，打至黏稠即可；将奶油馅装进裱花袋（曲奇花嘴），取一片蛋糕胚挤入奶油，再轻轻对折就好啦！

    
11. 第11步.

    还可以添加喜欢的水果，放上薄荷叶点缀一下，简直不要太美啦~