玉米面红豆贴饼

玉米面红豆贴饼的做法说明

关于白糖(帮助发酵而且刚刚有一些甜，不喜欢可不放)豆沙馅可买现成的，也可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”或“蜜豆(电饭煲版)”真心喜欢吃哈😄～

第1步.
准备材料～
第2步.
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～一点点倒入温水，搅成絮状～揉成面团～盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
第3步.
发酵好的面团，特别蓬松～
第4步.
将面团揉一会排气，揉成长条状～分割成均匀相等的等份～取出一份揉成圆形(手可稍微沾些清水防止粘)～按成圆形的饼皮～
第5步.
放上适量红豆馅～饼皮一点点聚拢向上包起～收口，搓圆～在手上轻轻按平(也可案板撒些面在案板上按平)～
第6步.
还可以直接放入平底锅内按平(这种最省事，方便)～
第7步.
❤第一种烙法: 平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～小火煎至底部出现酥底锅巴时，晃动晃动锅，煎的颜色上色均匀～翻面继续小火煎，煎至两面金黄酥脆即可～盛出装盘～
第8步.
❤第二种烙法: 平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～转小火煎至底部出现酥底金黄锅巴，倒入清水，水量在饼身一半～盖上锅盖，转中火焖至收汤汁～继续煎出酥底金黄锅巴即可～盛出装盘～
第9步.
玉米面红豆贴饼就做好啦～
第10步.
香甜，酥脆～