荠菜鲜肉饺子

荠菜鲜肉饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，和面时打个鸡蛋，饺子皮不容易破。和好面后，醒面半小时左右。

   
2. 第2步.

   荠菜洗净

   
3. 第3步.

   荠菜焯水后过凉水，挤掉水分，捏成菜团子后剁碎

   
4. 第4步.

   在肉馅中打入提前泡好的花椒水（提前用热水浸泡花椒）。

   
5. 第5步.

   葱姜拌入肉馅中，热花生油热油呛香，放入蚝油，五香粉，生抽，放入切好的荠菜，拌匀。

   
6. 第6步.

   开始擀皮，包饺子。