酸甜豆腐丸子
酸甜豆腐丸子的做法说明
从来都不知道豆腐还能炸丸子，可是昨晚朋友圈发了一遍，很多人都知道，那么你的家乡是怎么做的呢？
此方子参考了“乖乖与臭臭的妈”自己根据口味改了一下
酸甜豆腐丸子的做法与步骤
- 第1步.
葱切葱花、尖椒切碎、荸荠去皮切碎
- 第2步.
老豆腐抓碎，加入肉糜
- 第3步.
放入除碗汁和葱花以外所有材料，抓匀冰箱严重十分钟（直接做也可以），具体咸淡根据自己口味增减，不需要加盐
- 第4步.
油锅8成热，用虎口挤出丸子形状
- 第5步.
可以用勺子辅助一下，转中小火一个个放进油锅
- 第6步.
炸至金黄浮起来
- 第7步.
捞出沥油
- 第8步.
另起锅，葱花炒香（留一部分葱花）
- 第9步.
放入炸好的丸子
- 第10步.
倒入碗汁，盖盖子大火煮至汤汁收干
- 第11步.
装盘用剩下的葱花装饰即可
小贴士
收汁的时候因为有糖会有很多泡泡，会误以为还有汁，容易糊底，所以一定要注意观察
