童时味道-蒜香闷大薯

童时味道-蒜香闷大薯的做法说明

这是小时候妈妈经常给我们烧的一道零食兼下午茶，今天刚好家里有食材，决定试下看能否还原妈妈的味道。

第1步.
先洗净大薯并削皮切块，薯块长度约为2厘米，厚度1.5厘米。
第2步.
薯块切好需用水浸泡以防氧化
第3步.
准备蒜片，葱花（家里没葱，我用了蒜苗代替），菜籽油
第4步.
热锅下蒜片
第5步.
蒜片微黄后下薯块（大火爆炒），加少许耗油提香
第6步.
大薯与蒜片的香味融合散发出来后，加开水，最好刚好盖过薯块。盖锅盖，大火煮开后转中小火。
第7步.
趁着薯块加水闷煮中，准备一块黄冰糖，拍碎，煮到4分钟左右下黄冰糖
第8步.
七分钟（揭锅时间要看水量，如果中间水干了要加点水，七分钟时薯块基本熟，用筷子可以轻松捅入并会呈粉状）后揭盖加少许盐和蒜苗，翻炒几下，再盖盖子闷两分钟。
第9步.
熄火，香喷喷又健康的咸甜味闷大薯出炉了。