【健康低脂】营养杂粮鸡肉南瓜炒饭

【健康低脂】营养杂粮鸡肉南瓜炒饭的做法说明

【菜谱处女秀】最近下定决心为即将来临的夏季光腿做准备，囤了不少杂粮瓜果和白肉，好饱饱地刷脂减重～做了一整天实验下来，还要做晚饭+准备第二天的便当，懒虫瞬间上身……瞅着锅里还躺着昨晚吃剩的一两饭，又凑了冰箱里杂七杂八的一堆瓜菜，做了个炒饭，一入口，好吃得打了个激灵！

赶紧开个帖子，贡献出我的第一份菜谱～～～

【健康低脂】营养杂粮鸡肉南瓜炒饭的食材和调料

主材：
米饭（糙米也可）	一拳头大小
（黑皮）南瓜（一定要选面的！粉的！水分少的！满足上述条件其他南瓜也可选）	50g
香芋	和南瓜等量
西葫芦	1个（手掌长度）
去皮鸡腿肉	半块
配料：
青椒	1只（微辣就行）
青花椒	一茶匙（去腥味，不放也行）
葱	适量
黑胡椒碎	适量
料酒	适量
盐	适量
生抽	适量
老抽	适量
生姜	适量

【健康低脂】营养杂粮鸡肉南瓜炒饭的做法与步骤

第1步.
【剁剁剁南瓜】南瓜1/4个，带皮剁成2cm厚片
第2步.
【剁剁剁芋头】香芋1块，切成1cm厚片，同切好的南瓜片放入大碗中，加入生抽，老抽，拌匀。
第3步.
【叮叮叮南瓜芋头】微波炉转3分钟，搅拌均匀，再转3分钟。把片片叮熟即可（不能叮干），南瓜咬开是面面的口感。切丁备用。其余放保鲜盒存在冰箱里，饿了馋了可以当干粮充饥，低热饱腹～～
第4步.
（图片转自全景网）【切切切西葫芦】西葫芦1个，切成筷子粗细的条状，备用
第5步.
【腌腌腌鸡肉】葱姜切丝，青椒切小丁。黑胡椒碎和青花椒粒，生抽，料酒适量
第6步.
【腌鸡肉2】去皮去骨鸡腿肉半块，加入葱，姜，花椒，料酒，黑胡椒碎，生抽，适量盐抓匀。腌15min以上。抖掉花椒姜丝！！！切拇指盖丁备用。（啰嗦不看）因为只能一周买一次菜的缘故，我都是一次性处理4-5块，腌好冷藏，管一周，随用随取，敲方便～不过盐稍微多一点，更耐储存。取的时候再冲一下，去除多余盐分～～
第7步.
【开炒！！！！】锅烧干，加一茶匙油，倒适量生抽，放入鸡肉，溜至变色。下西葫芦条，加盐，中火炒软开始出汁后，加入南瓜香芋丁和米饭，继续中火翻炒3-5分钟，直至汁水收干。起锅装盘咯～期间可用木铲垂直捣几次，把米饭团捣碎的同时，还能把部分南瓜芋头捣出沙，口感更好～～～
第8步.
duang duang duang～～～美味健康的炒饭就做好啦～这个量足可以管两顿～～
第9步.
开吃！！！！！！！！！！！！后记：室友吃得嗷嗷的～～～～哈哈哈～

小贴士

去皮去骨鸡腿肉：

我买的现成的～没有的话，勤快的可以自己买大鸡腿处理（最好新鲜的），成功拆下来的应该是一整块，半块就行，想多吃肉肉可以放一块哈～

嫌麻烦的，可以直接用鸡胸肉代替，不过口感相对不没那么嫩滑。可以腌制的时候另外加点生粉或蜂蜜，可以有效缓解鸡肉变柴～

南瓜挑选：

有条件的话务必选黑皮小南瓜，超面超干那种～～黑皮一定不要去掉，口感很赞(/≧▽≦/)～

一定一定不要用水份多瓤多的南瓜！！！！！