卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成小粒备用

2. 2.

   红葱头切丁，姜蒜用压蒜器压成泥

3. 3.

   锅里放薄油，下姜蒜泥、红葱头炒香，放八角略炒

4. 4.

   倒五花肉炒出油后，加酱油、五香粉、冰糖，再翻炒一会儿

5. 5.

   换一口锅，（珐琅锅或砂锅都成）。将4倒入珐琅锅中，倒两碗清水，大火烧开，小火焖煮两个小时左右

6. 6.

   水烧开后，将鸡蛋煮六分钟，然后浸入冰水中20分钟

7. 7.

   卤肉煮好后停火，将剥好的鸡蛋埋进肉里，裹上肉汁

8. 8.

   最后，一碗白米饭，一份卤肉，鸡蛋切开两半，加上炒好的青菜