霏妈小厨^o^淡奶油红豆馅小面包
霏妈小厨^o^淡奶油红豆馅小面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 70克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 酵母 | 7克 |
| 黄油 | 32克 |
| 红豆、芝麻馅 | 16个（每个重约10克） |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 南瓜籽 | 适量 |
霏妈小厨^o^淡奶油红豆馅小面包的做法与步骤
- 第1步.
依次将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖等放入面包机，然后加入高、低筋面粉，最后在面粉堆里挖一个小凹洞倒入7克酵母。
- 第2步.
启动自动和面程序（15分钟）
- 第3步.
15分钟自动和面结束后再重新启动自动和面程序15分钟。
- 第4步.
15分钟和面结束后放入32克黄油再启动和面程序（15分钟）
- 第5步.
加入黄油揉至出膜。
- 第6步.
放入烤箱下层，放入一大碗热水，烤箱开上、下火30度进行发酵约20分钟左右，发酵至原来面团的2～2.5倍大。
- 第7步.
发酵至原来面团的2～2.5倍，或用手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷就证明面团发酵好了。
- 第8步.
将红豆、芝麻馅10克为一份搓圆备用，准备一些蔓越莓。
- 第9步.
将面团排气，约50克一个滚圆压平中间就入红豆馅球和蔓越莓。
- 第10步.
将面团分成16等份，依次滚圆摆入烤盘。
- 第11步.
将滚圆的面团放入烤箱进行第二次醒发。
- 第12步.
醒发至1.5-2倍大。
- 第13步.
醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。撒上芝麻或南瓜籽。
- 第14步.
放入提前预热的烤箱中层上下火180度，烤25分钟左右。鉴别面包是否熟了，从烤箱取出之前，用一个钢勺背压一下面包侧面，如果回弹就证明面包烤熟了。
- 第15步.
满屋飘香，小柠檬忍不住开吃了。
- 第16步.
看把小柠檬乐得。
