草莓季网红草莓冰心蛋糕卷
草莓季网红草莓冰心蛋糕卷的做法说明
少女们都喜欢有草莓的季节，酸酸甜甜的味道，水灵灵的色彩招人喜爱，实难拒绝她的甜蜜、美丽和诱惑，错过了又将是下一季。
草莓季网红草莓冰心蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
分离蛋清蛋白
- 2.
加入细砂糖25g
- 3.
加入香草精并开始搅拌
- 4.
打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅，也可以用电动打蛋器打发。
- 5.
蛋白中分三次加入细砂糖35g，打发至中性发泡。
- 6.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 7.
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 8.
再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。
- 9.
加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。
- 10.
裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。
- 11.
在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。 （一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）
- 12.
将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。
- 13.
将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。
- 14.
淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺。
- 15.
裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油。
- 16.
先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
- 17.
先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。
- 18.
然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。
- 第19步.
放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。
- 第20步.
成品是不是很诱人呢？？？
