蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包的做法说明
按照别人的方子，在用量上做了调整，以适用我家的三层蒸锅，一层6个，一共18个。记录下来，方便日后查看……
蜜汁叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
叉烧馅制作:肉切成粒状，小指指甲盖大小就好；小火爆香肉粒，加入姜蒜，翻炒片刻，加少许盐翻炒，后加入叉烧汁、耗油、酱油、黄酒翻炒片刻，加入水和蜂蜜，高压锅上气后焖15分钟，再加入淀粉水勾芡。提前一天制作馅料，密封袋装好放冰箱冷藏。
- 第2步.
先加入牛奶230克，油37克，糖90克
- 第3步.
再加入中筋面粉520克，最后加入耐糖酵母8克；和面机和面二十分钟，完成后就留在和面机里静置十五分钟，然后再和面五分钟。
- 第4步.
取出面团，称重分成18个；然后就是包包子啦！
- 第5步.
包好放锅内发酵25分钟，然后开火蒸。
- 第6步.
蒸20分钟关火后焖3分钟就可以出锅了!
- 第7步.
尽情享用吧！
