生滚海鲜粥
生滚海鲜粥的做法说明
海鲜粥不限于菜谱中的几种海鲜，可以根据自己的口味更换海鲜品种
生滚海鲜粥的做法与步骤
- 第1步.
大米和糯米比例4:1。姜切丝，陈皮提前用水清洗泡发一下
- 第2步.
鲍鱼切片，鱿鱼切片，鲜虾去头去壳留尾，这样吃起来比较方便，也可以直接蒸只虾煮，根据个人喜好调整
- 第3步.
猪油锅里融化，下姜丝煎出香味
- 第4步.
加水烧开，放米和陈皮，不断搅拌避免粘锅。米和水的比例是1:10，再次煮沸后调小火，慢慢熬煮
- 第5步.
等粥熬好之后，加入海鲜
- 第6步.
大火不断搅拌，加盐、味极鲜（没有味极鲜可以用生抽、蒸鱼豉油、六月鲜酱油代替）。煮约3分钟即可
- 第7步.
撒上胡椒粉
- 第8步.
撒上芹菜碎
小贴士
1、虾、蟹、扇贝、鲍鱼、生蚝、花甲、鱿鱼等都可以熬粥，根据自己的喜好调整海鲜品种即可
2、陈皮主要是去腥，还可以增加一点果香味，不喜欢的可以不加
3、米提前淘洗，冰箱冷冻一晚，熬粥时可以快速熬好
