伍仁酥月饼
伍仁酥月饼的做法说明
酥油皮20克一个，馅料30克一个，成品数量15个
伍仁酥月饼的做法与步骤
- 第1步.
先做水油皮，中粉过筛，加入猪油，白糖，水要适量得加
- 第2步.
和成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟，揉搓摔打至手套膜状态
- 第3步.
油酥材料：低粉过筛，加入猪油揉捏均匀，和成面团盖保鲜膜松弛二十分钟。
- 第4步.
果仁想放什么随自己喜好，前提是生果仁必须的烤熟，因为我买的是别人加工好的，就不用自己另外在烤了。果仁200克倒入盆中混合
- 第5步.
加入花生油，白糖，高度白酒混合均匀
- 第6步.
倒入熟面粉，糯米粉，缓缓加入水成团不宜散就可以
- 第7步.
这样子就可以，盖保鲜膜静置半小时
- 第8步.
油皮分成十五个。覆盖保鲜膜
- 第9步.
油酥也分成十五份，覆盖保鲜膜
- 第10步.
油皮按成饼状包入油酥
- 第11步.
收紧收口，收口朝上摆放
- 第12步.
依次做好剩余的，保鲜膜要随时记得盖住酥油皮，以防面团干燥，影响后面操作。松弛二十分钟
- 第13步.
取一份酥油皮按扁，擀成椭圆形，从下往上卷起，覆盖保鲜膜
- 第14步.
依次做好剩余的，松弛二十分钟
- 第15步.
取出一个卷卷收口朝上按扁，
- 第16步.
擀成长形，从下往上卷起，覆盖保鲜膜
- 第17步.
全部做好，松弛二十分钟
- 第18步.
果仁分成十五份
- 第19步.
松弛好的面团，中间按扁
- 第20步.
两端往上收拢
- 第21步.
按扁
- 第22步.
擀成圆形
- 第23步.
包入馅料
- 第24步.
慢慢收紧收口，完全包入馅料
- 第25步.
略微按扁，适量色素粉加入少量水，用模具印章印在面团上即可。没有可以不用
- 26.
烤箱预热180度，烘烤30分钟
- 第27步.
成品
