酥伍仁月饼
酥伍仁月饼的做法说明
成品量二十个，皮20一个，馅30一个。面粉要事先用小火炒熟，熟粉的颜色是有些微微发黄的，花生油烧热后炸一些馒头片，晾凉后的油也是俗称熟油
酥伍仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
花生油白糖混合后再加入鸡蛋
- 第2步.
搅打至绵白糖融化
- 第3步.
加入苏打粉搅匀
- 第4步.
筛入面粉和成面团，盖保鲜膜静置三十分钟
- 第5步.
果仁事先烤熟，准备好
- 第6步.
加入油，糖，酒搅拌均匀
- 第7步.
筛入熟粉
- 第8步.
缓缓加入水混合成团，盖保鲜膜静置半小时
- 第9步.
面皮分成二十个剂子
- 第10步.
馅料也分成二十个
- 第11步.
面皮按扁，包入馅料
- 第12步.
反过来馅料朝下，用手慢慢往下旋转着推油皮，
- 第13步.
慢慢收紧收口
- 第14步.
全部做好，用月饼模具压出月饼胚，摆入烤盘，这一步忘记拍照了
- 第15步.
烤箱预热200度烘烤5分钟取出刷蛋液，薄薄的一层就可以，在180度烘烤15分钟左右
