煎饺抱蛋

煎饺抱蛋的做法说明

材料：冷冻水饺、鸡蛋2个、黑芝麻

做法：

1⃣️不粘平底锅倒入少许油，开小火，冷冻水饺摆好盘

2⃣️摆好以后开大火，稍微煎一下饺子。等到有溅油的声音的时候，加入一碗清水

【注意：清水要慢慢从锅边加，以免倒太快冲乱了造型。水大概加倒饺子的一半，腰的位置】

3⃣️ 盖上锅盖，开大火，煮水饺

4⃣️同时打2个鸡蛋。鸡蛋可以放少许盐，看各自口味，吃的清淡可不放，饺子本身有咸味。

5⃣️时刻观察锅里水的情况，可以打开锅盖，调小火观察，如果有小小的呲啦呲啦的声音，而且看见锅里水不多了，就可以调小火了。

【注意：饺子在煮的过程中，摆的造型可能会乱，在锅里还有很多水的时候，可以用筷子从底部帮饺子把造型摆正】

6⃣️调小火，均匀的倒入蛋液。可以轻轻摇晃锅，使蛋液均匀。转大火，使蛋液凝固一下。

7⃣️蛋液凝固前，撒上少许黑芝麻。

【注意：若蛋液下半部分已经凝固，上半部分还未凝固，建议转小火慢慢煎，这样鸡蛋不容易糊】

8⃣️上桌啦！直接把锅端上桌即可，盛出来可能会破坏造型。