油泼面

油泼面的做法说明

喜欢面食，自己做的吃着放心。

第1步.
面粉加一小勺盐，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加水和面。柔成粗糙面团即可，放在盆里用保鲜膜盖上醒15分钟。
第2步.
醒面的时候开始用水焯菜，然后盛出放在盘子里备用。
第3步.
葱花蒜姜切碎备用（蒜不要切太碎），醋，酱油，生抽口味重的再加一点耗油调汁！调好后放在大碗里备用！
第4步.
15分钟后将面团拿出开始揉面，多揉一会，直至面团稍微有点硬为止。大概五分钟左右。
第5步.
将面团擀成大饼，厚度大学3-5毫米，然后将面饼叠起来，每叠一层放一些面，防止每层面粘到一起。
第6步.
按照自己需要的宽窄来切面条。
第7步.
煮好面条时用凉水过一下，放在大碗里，铺上豆芽，青菜，葱姜蒜末，辣椒面，辣椒段，也可以放少许麻椒。然后烧热油，8分热左右（差不多冒烟了）浇在铺好的辣椒上。这时候就能闻到辣椒和蒜的香味啦，再浇上之前调好的汤汁，就可以吃啦！