老上海葱油饼——松下IR光火力电磁灶

老上海葱油饼——松下IR光火力电磁灶的做法与步骤

1. 1.

   取面粉。食用油各10克放在一起加盐调成湿软的油酥，把香葱洗净切成葱花备用。

2. 2.

   其余面粉先加入80克沸水搅拌，再加入60克温水拌匀，揉成通透的面团，盖上湿布饧20分钟。

3. 3.

   将饧好的面团分成适量的等分，再抹上有的面板上擀成圆形，再抹上油酥撒上葱花，从一端卷起长条，再从长条的一端卷成盘状，将面盘适度压扁。

4. 4.

   平底锅刷油，IR电磁炉调到煎烤模式温度调节到180度，放入葱油饼坯，煎3分钟，刷遍油再翻身煎，两面金黄出锅即可。