你好，酱瓜！
你好，酱瓜！的做法说明
今天大宝去外婆家了，家里只有小宝的日子真是闲得发慌呀！来做个私人订制的酱瓜吧！无添加，咸淡适宜。
据清朝乾隆年间的《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜的叶和蔓性味微寒，具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效;黄瓜的果肉具有清热利尿的解毒功效。另外，黄瓜比较味苦的成分为葫芦素，具有抗肿瘤的作用。
不论是大小黄瓜，营养价值都比较高，富含纤维素、胡萝卜素，含有一定量的多种维生素和矿质元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。
酱瓜我喜欢选用小黄瓜。如果用大黄瓜也行的，记得去掉里面的子。否则影响口感。
你好，酱瓜！的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的小黄瓜，洗干净！沥干水分！
- 第2步.
支开一个平底的锅。放儿童酱油，日本酱油。
- 第3步.
放黄冰糖和白醋，德国黑醋。如果没有黑醋就都用白醋。不要老醋哦。
- 第4步.
一根黄瓜分三段。
- 第5步.
找一个干净的大托盘。
- 第6步.
调料大火煮开。
- 第7步.
放黄瓜，滚2下捞起来。
- 第8步.
冷却。黄瓜和酱料都要冷却到室温。差不多半个小时。
- 第9步.
再煮开酱料。
- 第10步.
放黄瓜。滚两滚。
- 第11步.
冷却。这个步骤再重复一次。
- 第12步.
冷却第三次的黄瓜。切片。再滚2滚。
- 第13步.
好了，所有的黄瓜平铺在托盘上冷却冷却一个下午吧。
- 第14步.
这时候黄瓜的水分会慢慢蒸发，酱汁的味道慢慢渗入。
- 第15步.
把锅里的酱汁放进一个干净的容器，放到冰箱冷藏。
- 第16步.
冷却一个下午的黄瓜，放进冰镇的酱汁中。腌制一夜就ok啦！绝对无添加！
小贴士
我做出来，孩子很喜欢。可是外婆觉得太甜不够咸。所以每个人的口味不同。可以根据自己的喜好来增减咸度或者甜度。放德国黑醋的原因是担心白醋太酸，孩子不喜欢。大人吃的话白醋更好！
一定是煮开两滚就关火，放凉。再重复，重复三到四次。不然就是煮黄瓜了，不脆！
