奶香酥粒花朵面包

奶香酥粒花朵面包的做法说明

美味与颜值并存的一款面包，方子中的材料为六寸圆模，想要做八寸的话，所有分量加倍。
做之前请仔细阅读小贴士。

奶香酥粒花朵面包的食材和调料

面包体材料
高筋面粉	150克
耐高糖酵母粉	2克
全蛋液	25克
纯牛奶	70克
盐	1克
黄油	20克
细砂糖	20克
表面装饰	全蛋液适量（配方外）
酥粒材料
全脂奶粉	5克
低筋面粉	15克
黄油	10克
糖粉	15克
所用模具	六寸圆模

奶香酥粒花朵面包的做法与步骤

第1步.
将除了黄油和盐外所有面包体材料揉成光滑的面团。
第2步.
加入黄油和盐揉到完全扩展阶段，能拉出薄薄地膜就行。
第3步.
放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面戳洞不收缩，不回弹即可。
第4步.
利用发酵的时间我们来制作酥粒，将奶粉，糖粉和低筋面粉混合均匀，加入软化的黄油。
第5步.
用手搓成粗粒状态，放入冰箱冷藏备用。
第6步.
将发酵好的面团取出排气，均分为十六等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
第7步.
将松驰好的面团擀成圆形的薄片，每四个一组错开排起来。
第8步.
在圆形薄片的两端撒上做好的酥粒，用手按一下，防止卷的时候酥粒掉出来。
第9步.
从左向右卷起来。
第10步.
用刮板从中间切开，这样就是两朵玫瑰花。
第11步.
依次做好所有的玫瑰花，模具上刷油或者垫油纸，将玫瑰花切口朝下放入模具，花朵中间要留有间隔，放到温暖湿润处二次发酵到1.5倍大。
第12步.
将发酵好的花朵上面刷一层薄薄地全蛋液（配方外）。
第13步.
烤箱预热180°，中层上下火20分钟左右。表面上色满意及时加盖锡纸，自己家烤箱的脾气自己掌握，千万不要烤焦了。
第14步.
出炉后趁热在面包表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一），会有惊喜哟😉😉！

小贴士

如果不是不粘烤盘，一定要记得垫油纸或者刷油。
如果时间紧张，也可以一次发酵，同样好吃。
我做的是六寸的，如果是八寸，所有食材全部加倍。
如果没有模具也可以做成一朵朵的玫瑰花单独烤。
如果怕麻烦可以不用加奶酥馅，成品一样很好吃。
想要面包颜色好看，出炉后趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为一比一）。
如果是在硅胶垫上操作，切记不要用刀，小心割坏垫子。