京酱肉丝改良版

京酱肉丝改良版的做法说明

因为受不了生大葱的味道，所以卷的菜换成了胡萝卜和黄瓜。这次家里没有黄瓜了，用韭菜切碎加生抽蚝油炒过代替。其实吃辣的人可以切一点青椒丝卷里面。
豆皮最好买薄的那种，口感好也好看。

1.
干豆皮焯水煮掉豆腥味。胡萝卜擦丝，黄瓜切丝。里脊肉切丝，加适量淀粉、料酒、糖腌制备用。
2.
整张豆皮摊开，像圈紫菜包饭那样依次放入胡萝卜丝，黄瓜丝。卷3圈或圈。切断豆皮，继续卷下一个。
3.
将卷好的豆皮斜刀切一厘米左右的段，摆盘。摆好外圈之后，将边边角角的碎料堆到中间。
4.
锅内加油，油热加里脊肉，翻炒变色后加入甜面酱和番茄酱。加入适量岩盐（因为有酱，可选择不加），糖，生抽，蚝油组，鸡精。翻炒半分钟加入少量开水。水淀粉勾芡。最后淋一点香油。出锅，盛到摆盘的中心。一道简单美观好味道的京酱肉丝就OK啦。