马兰头青团 by wqy
马兰头青团 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
马兰头 去老根 洗净 浸泡 去水 豆干 洗净
- 第2步.
取一口锅 适量水 加少量盐 水滚 加入马兰头 汆烫1min 撩出 浸冷水 而后挤干水份 豆干 切小丁 马兰头 切末 （马兰头：豆干=2:1）
- 第3步.
加 适量盐糖（盐：糖=2:1） 加 适量香油
- 第4步.
12g艾草粉、180ml温水、15g糖 调成 艾草汁 200g糯米粉、30g澄粉 加入2个鸡蛋的蛋清 加入艾草汁 调和
- 第5步.
加25食用油 和匀 艾草团
- 第6步.
35g 艾草团 加适量马兰头豆干内馅儿
- 第7步.
包起 将面团搓圆 （也可 使用模具）
- 第8步.
取一口锅 加适量水 垫上 油面纸 放上青团 大火 蒸煮10min（蒸过久青团会塌）
- 第9步.
取出 放凉 图上油 包上保鲜膜
