鸡肉菇菇咖哩饭
鸡肉菇菇咖哩饭的做法说明
咖哩与蔬菜一同拌炒,可藉由蔬菜的鲜甜巧妙地调整咖哩的咸、姜黄的甘苦,煎过的鸡肉,能将鸡汁锁住,咖哩鸡肉搭配白饭一同入口,真让人忍不住一口接着一口。
鸡肉菇菇咖哩饭的做法与步骤
- 1.
米饭同一般煮饭程序。
- 第2步.
将鸡胸肉加点特浓咖哩酱抓腌,让鸡肉快速入味备用。
- 第3步.
洋葱、红萝卜、马铃薯切块状备用。
- 第4步.
起一油锅,倒入洋葱拌炒,炒至香味释出且表皮呈现金黄色。
- 第5步.
倒入红萝卜与土豆一起拌炒,炒至表面呈现金黄色。
- 第6步.
倒入小磨坊特浓咖哩酱及少许的水,直至水面淹过食材即可。
- 7.
盖上锅盖,闷煮至土豆与红萝卜熟透,闷煮时可搅拌食材避免黏锅。
- 第8步.
等待熟成的同时,另起一油锅,将鸡肉煎至金黄色取出备用。
- 第9步.
待红萝卜与马铃薯熟透后,倒入美白菇与鸡肉,约煮10分钟,待鸡肉熟透即可关火。
小贴士
洋葱煎至软化呈金黄色,才能释出甜味并降低辛呛味,此步骤是影响咖哩尝起来是否鲜甜的关键。
