#三时三餐 海牧篇# 土豆炖脊椎骨
#三时三餐 海牧篇# 土豆炖脊椎骨的做法说明
#三时三餐 海洋牧场篇 EP7#
看了三时三餐被Eric的厨艺折服！每次晚上看都各种流口水！所以打算自己在家也“三时三餐”一下哈哈~
ref: 图片和菜谱都来自《三时三餐 海洋牧场篇》
#三时三餐 海牧篇# 土豆炖脊椎骨的食材和调料
| 猪脊椎骨 | 1.5kg |
| 土豆 | 2个 |
| 萝卜叶干菜 | 1把 |
| 香叶 | 10片 |
| 大酱 | 适量 |
| 新鲜紫苏叶 | 5张 |
| #酱料 | |
| 大酱 | 2汤匙 |
| 辣椒酱 | 2汤匙 |
| 辣椒面 | 2汤匙 |
| 酱油 | 5汤匙 |
| 鱼露 | 3汤匙 |
| 紫苏粉 | 2汤匙 |
| 蒜泥 | 1头 |
| 姜 | 2块 |
#三时三餐 海牧篇# 土豆炖脊椎骨的做法与步骤
- 1.
脊椎骨泡冷水去血，多换几次水。
- 2.
脊椎骨入冷水，放香叶、大酱，煮开。捞出脊柱骨，冷水冲洗干净。
- 3.
土豆切块。萝卜叶干菜洗净，切段，焯水。新鲜紫苏叶切丝。
- 4.
重新烧一锅水，放入脊椎骨、萝卜叶干菜和所有的酱料，炖2小时。放入土豆块，再炖30分钟。临出锅放新鲜紫苏叶丝搅拌。 完成啦~
小贴士
1.强烈推荐紫苏粉给喜欢韩料的小伙伴！！这道菜绝大部分的香气都来自这个调料。想要自己在家做出餐厅的大酱汤和各种炖菜的味道，一定要有这个调料。英文perilla seeds powder，韩文들깨가루，韩超可以买到，淘宝也有哦~
2. 大蒜一定要放够一整头，打成蒜泥效果比较好。
3.辣椒面要用韩国那种辣椒面，主要为了上色，吃起来不辣~
4. 菜谱里的量是四人份的，炖的时间看自己口味调整~ 我用的铸铁锅两个半小时肉已经非常入味儿而且脱骨了，汤汁基本收干了。想要节目里那种状态的话多加一些水或者少炖一会儿，留一些汤拌饭不要太好吃哈哈哈~
