低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】
低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】的做法说明
传统英式甜品。做法也很简单只需稍稍注意别扑锅or糊掉就行了。
蛋白酥的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100594291/
体积可以做小一点，以免考不透。
纯素蛋白酥的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100397827/
草莓酱的制作与保存细节：https://www.xiachufang.com/recipe/101773913/
传送门：http://m.bilibili.com/bangumi/play/ss20669
第四集
低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】的食材和调料
| 草莓酱材料 | |
| 草莓 | 两公斤 |
| 砂糖 | 300克 |
| . | |
| 米布丁材料 | 4-6人份 |
| 大米 | 一杯（250ml约238克） |
| 牛奶（可用豆奶.杏仁奶or其他素食奶类代替） | 五杯（1250ml） |
| 香草豆荚 | 一根 |
| 糖（可选） | 两大勺 |
| 蛋白酥 | 适量 |
低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】的做法与步骤
- 第1步.
先来做草莓酱。草莓洗净加糖，用手将草莓汁揉出来。
- 第2步.
上锅煮开后转中火，再煮一个半小时就好。中间每隔五分钟来撇一次浮沫。据说煮的时侯加一小块黄油可以防止浮沫出现。
- 第3步.
现在来做米布丁。香草取籽 和香草荚以及其他材料一起下锅。煮至沸腾，转中小火煮半小时即可。期间最好不时搅拌一下防止扑锅结底。煮好后可以根据自己的喜好加点牛奶调节稠度。喜欢更细腻口感的也可以用料理机打一下。
- 第4步.
现在是合体时间。将蛋白酥掰碎（视屏里的蛋白酥有手心大，裱花袋挤出来的那种小号的还是不要掰了），淋上米布丁，再在中间浇上草莓酱用勺子柄画出花纹。
- 第5步.
再撒上一些蛋白酥碎块和野草莓就可以上桌啦。
