草莓千层蛋糕
草莓千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
取一个大盆放入四颗鸡蛋，用打蛋器充分打散
- 第2步.
过筛入低筋面粉、细砂糖拌匀
- 第3步.
缓慢倒入牛奶，拌匀面糊
- 第4步.
直至所有牛奶加完混合均匀后，倒入融化黄油，拌匀
- 第5步.
面糊过滤一遍，过滤出面疙瘩也可以让面糊更加细腻，成品口感更佳
- 第6步.
盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，冷藏后的面糊会厚重，操作起来更方便
- 第7步.
最小火加热锅，取适量面糊放在锅中，煎至透明后翻面，继续煎几秒出锅（多煎几次操作会更熟练，面皮也会越煎越薄，操作方法会掌握的更好）
- 第8步.
出锅后的面皮要密封存放，每放一层都要密封（保持面皮的湿润，不要变干）
- 第9步.
准备夹心的水果和奶油
- 第10步.
取一片面皮挤上奶油，摆放切片的草莓（挤奶油可以用裱花袋，或是用保鲜袋切一个0.3cm左右的小口当作裱花袋）（我不太习惯用抹刀操作，个人觉得保鲜袋或是裱花袋更好操作）
- 第11步.
如图保鲜袋挤奶油效果非常棒，奶油平整，操作快捷
- 第12步.
盖最后一层面皮
- 第13步.
奶油抹面，随意装饰下即可
小贴士
我做的这款蛋糕饼皮有剩，剩余的面皮可以用来作班戟，也可以作一款其他口味的蛋糕，再或者减少配方中的面糊量
