茼蒿芝麻戚风蛋糕(咸味戚风)

茼蒿芝麻戚风蛋糕(咸味戚风)的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，茼蒿焯水后攥干剁碎，芝麻焙熟后用杵捣成半碎状，分离蛋清和蛋白(鸡蛋需提前冷藏)

   
2. 第2步.

   蛋黄加细砂糖加盐搅拌至砂糖稍微融化，加入牛奶、色拉油混合均匀(持续搅拌至乳化)

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊

   
4. 第4步.

   加入芝麻和茼蒿碎

   
5. 第5步.

   混合均匀后的蛋黄糊

   
6. 第6步.

   蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡

   
7. 第7步.

   取三分之一加入蛋黄糊混合均匀

   
8. 第8步.

   将混合了1/3蛋白的蛋黄糊倒入蛋白中，使用硅胶刮刀轻柔混合均匀

   
9. 第9步.

   混合好的面糊从高处倒入戚风模具

   
10. 第10步.

    烤箱160度30-40分钟，取出后立即倒扣，放凉后脱模即可。