支竹羊腩煲
支竹羊腩煲的做法说明
支竹羊腩煲是一道药膳，属于粤菜系。温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。
这道菜的精髓在于好羊肉和腐竹，对没错，重点是腐竹
支竹羊腩煲的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丝，青蒜切段，蒜切片，姜切片
- 第2步.
羊腩洗干净切块，炒锅里干炒出香味
- 第3步.
＋凉水少许白醋，煮开再煮五分钟，热水洗干净沥水
- 第4步.
生抽、白醋、红方、蚝油、郫县豆瓣酱、海鲜酱调成汁
- 第5步.
取一顿锅（最好是铸铁锅），少许油，放洋葱、青蒜、姜片、蒜片煸炒出香味
- 第6步.
羊肉翻炒一分钟出香味
- 第7步.
倒入碗汁翻炒均匀
- 第8步.
加入去皮荸荠、陈皮、冰糖、开水末过食材，大火煮开小火盖盖子煮70分钟
- 第9步.
另起锅，倒油，腐竹剪成条，油温7成热，炸一下立刻捞出，温水浸泡10分钟左右至没有硬芯
- 第10步.
时间叉二十分钟的时候放泡好的腐竹，炖20分钟
- 第11步.
放葱花或者青蒜装饰即可
- 第12步.
青蒜有的地方叫蒜苗，叶子是扁的
- 第13步.
根部是这样的
小贴士
要用羊腩哦，肥而不腻，香的很
要多准备几碗米饭🍚
可以跟腐竹一起加胡萝卜颜色更好看一些，
羊腩肉最好是带皮的，我没买到
荸荠清甜爽口吸收汤汁之后特别好吃，是很下火的呦，可以多放一些
也可以一边咕嘟一边涮蔬菜，就是一个火锅啦
