无油低糖酸奶芝士蛋糕
无油低糖酸奶芝士蛋糕的做法说明
喜欢低油低脂的食物，特别喜欢研究无油且用料简单的方子，每次洗用具都不用洗洁精啦。
芝士蛋糕吃多了又觉得heavy，所以喜欢做小份的，家里分几块挖吃掉没有啥罪恶感。这个方子适合家里的椭圆烤箱碗，如果6寸蛋糕用量*2即可。
无油低糖酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪软化，加8克糖，用电动打蛋器打顺滑。再加酸奶打匀，再加分离后的蛋黄，打匀，再加淀粉打均匀无颗粒。
- 2.
拿另一个打蛋盆，放入分离后的蛋清，在蛋清中加几滴柠檬汁或醋，打发蛋清，剩下的糖在打蛋清过程中分三次加入，打到8分发即可，打的太硬裂纹会很大。
- 3.
将第二步的打发蛋清的三分之一加入第一步的芝士蛋黄糊，翻拌均匀。然后把翻拌均匀的混合霜倒入剩下的三分之二打发蛋清中，翻拌均匀。
- 4.
从较高处将混合溶液倒入烤箱碗中。振出大气泡。烤箱中下层水浴130度50分钟，烤完关火闷20分钟。取出后震出热气即可。挖着吃就好！
小贴士
因为用的烤碗比较小，很容易爆头开裂，正常的，好吃就好了！越大的容器烤的越不容易开裂，比例自己调
