老式蛋糕槽子糕

老式蛋糕槽子糕的做法说明

前段时间回原来工作的地方，八面城，同事给我买了特别火爆的槽子糕，果然很好吃。以前没听过这个名字，但是觉得吃起来口感很像老式蛋糕。好久不动烤箱，今天做了一把，还不错，松软可口。

方子的量是12连模的，口感微甜，没有外面卖的槽子糕那么甜。喜欢吃甜的朋友把糖量或者蜂蜜增加。

第1步.
鸡蛋4个，提前从冰箱中拿出。
第2步.
蜂蜜白糖混合我的蜂蜜是纯正土蜂蜜，现在天气凉，有点结晶了。
第3步.
把鸡蛋、糖、蜂蜜全部加入干净无水无油的打蛋盆。没有香草精的话滴2滴醋，白醋最好。电动打蛋器先低速打匀，然后中高速打发。全蛋打发比较费时间，需要一些耐心。最重要的是打蛋盆和打蛋器一定要无水无油。
第4步.
打至蛋糊有明显纹路，提起打蛋器画8字，纹路不消失，就可以了。用低速再打几秒整理气泡。
第5步.
现在给烤箱预热185度。将低筋面粉筛入盆中。我嫌麻烦，直接倒进去的。用翻拌手法(想炒菜一样，不懂的话可以上网找视频)拌匀。
第6步.
模具涂油，倒入面糊，九分满。
第7步.
上下火185度20分钟中途观察上色满意迅速开箱门盖锡纸。
第8步.
出炉晾至室温，密封保存。
第9步.
特别香哦！
第10步.
很松软