椰浆戚风蛋糕

椰浆戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把材料备好，就准备开始啦

   
2. 第2步.

   把蛋黄、椰浆、黄油，混合搅拌均匀

   
3. 第3步.

   搅拌均匀后，就如图

   
4. 第4步.

   把面粉过筛，这样蛋糕比较细腻

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，没有小颗粒，细腻程度如图

   
6. 第6步.

   接下来，就是打发蛋白了，一定要用打蛋器，不然手很累的，白砂糖分三次打发 如图，是先把蛋白打发有气泡，放第一次白砂糖

   
7. 第7步.

   如图，蛋白打发这种程度，放第二次白砂糖

   
8. 第8步.

   如图，打的比较细腻了，放第三次糖

   
9. 第9步.

   然后加大一档，把蛋白打发有细尖，继续打

   
10. 第10步.

    打到把盆子倒过来也不会掉就可以了

    
11. 第11步.

    蛋白也分三次，放入面粉盘搅拌均匀，上下搅拌，切记不要顺时针，因为气泡会被搅拌没了

    
12. 第12步.

    把模具抹点油，倒入模具后，用力振一下，这样气孔的空气就会振出来了，就没那么多气孔。

    
13. 第13步.

    烤盘放200毫升水，烤架放在第二层，模具放在上面。温度150度，上下双管，40分钟

    
14. 第14步.

    随时观察蛋糕情况，因为那个烤箱不同呢，觉得差不多，用牙签插入试试，如果没有粉粘着，就是熟透了。

    
15. 第15步.

    成品颜色很好看，而且很香椰浆的香味，也好脱膜，刚拿出来，被我人家给我脱膜了，哈哈

    
16. 第16步.

    全部被哄抢了，保护了一小块，看着外表很有质感，但是蛋糕真的很细腻而柔软