搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree
搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree的做法说明
自用
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非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree的食材和调料
| 【挞皮】 | |
| 饼干 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 【柠檬酱】 | |
| 柠檬汁 | 60g |
| 水 | 75g |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米淀粉 | 18g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬皮屑 | 1/3个 |
| 黄油 | 17g |
| 【装饰】 | |
| 糖 | 适量 |
| 蛋白 | 半个 |
| 细砂糖（蛋白霜） | 20g |
| 香草精（蛋白霜） | 1/8tsp |
搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree的做法与步骤
- 第1步.
饼干用擀面杖碾碎
- 第2步.
倒入碗中与黄油混合
- 第3步.
混合均匀后倒入模具，模具大小：13cm×2cm
- 第4步.
1/3个柠檬刨屑
- 第5步.
蛋黄、柠檬汁、水、糖倒入锅中,搅拌均匀（原方是煮熟后再加入蛋黄）
- 第6步.
筛入玉米淀粉
- 第7步.
搅拌至无颗粒
- 第8步.
开最小火，期间不停搅拌，变粘稠后离火
- 第9步.
加入黄油、柠檬皮屑
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
过滤入挞皮
- 第12步.
表面撒适量糖
- 第13步.
用喷枪烤出焦糖
- 第14步.
冷藏30分钟
- 第15步.
蛋白加糖和香草精打发至硬性发泡，装入裱花袋，挤在柠檬挞上
- 第16步.
用喷枪烤上色
- 第17步.
完成
小贴士
没有喷枪就直接吃吧
