全麦黑糖核桃面包

全麦黑糖核桃面包的做法与步骤

1. 1.

   燕麦片用料理机打碎，不要成粉状，入烤箱160度15分钟烤香

2. 2.

   黑糖提前融化，加入全麦粉，高筋粉，麦片碎，牛奶，一个鸡蛋，一个蛋清，剩下的一个蛋黄留着刷面包。揉成坚韧的膜状，一发28度80分钟

3. 3.

   拿出来排气，分成38到40g一个的面团，20分钟盖保鲜膜休息。 期间核桃切小块入烤箱130度15分钟

4. 4.

   核桃碎加入面团，整形，烤箱发酵档38度，上当烤盘放热水，60分钟发酵。

5. 第5步.

   蛋黄加水，刷小面包，撒椰蓉，175度中层25分钟，上色盖锡纸。