棋子豆

棋子豆的做法与步骤

1. 第1步.

   适量面粉，鸡蛋和面，没有多少克，就自己把握量，然后再放点盐，其他调料我都没有放，原味的才是最好的

   
2. 第2步.

   开始用筷子搅拌成絮状后开始揉面，基本上5个鸡蛋就可以和面了，如果太硬了再加点水，当然我这个是个反面教材，加的水太多了，棋子豆的面必须硬，做出来口感才棒

   
3. 第3步.

   面和的有点软，期间加了好几次面，建议大家在揉面时水一点一点加 和面是个技术活，外婆说揉面必须做到三光:面光，盆光，手光。做到这些面应该就比较劲道了，揉好后保鲜膜封住醒三十分钟左右

   
4. 第4步.

   擀面，稍微厚一点，可以撒点淀粉或者玉米粉，撒面粉擀面的时候越擀越ran，不建议用面粉

   
5. 第5步.

   切成条状后码好再切成小丁，切记切的时候稍微小一点，因为后期炒的时候还会再膨胀的

   
6. 第6步.

   可以码成切面朝上，再切小丁的时候不会粘连，如果面硬一点完全不用担心这点

   
7. 第7步.

   我用电饼铛做的，这神器做棋子豆再不能够了

   
8. 第8步.

   大概这样就行了，金黄色的

   
9. 第9步.

   成品还没拍照就已经被抢光了