油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   1.虾洗净，剪掉虾须，虾毛，开背，取出虾线，下头部位的沙袋。

2. 2.

   把虾放入碗中，放入少量的盐，适量料酒，葱，姜，腌10分钟。然后把葱姜捡出来。

3. 3.

   调汁：适量料酒，生抽，香醋，糖。

4. 4.

   锅里放少许食用油，放入虾。小火煎至虾体两面通红，炒出虾油。放入葱丝，姜丝。炒三分钟。

5. 5.

   倒入调好的料汁。盖上锅盖，小火焖三分钟。转大火将汤汁靠上。出锅撒上葱花。