番茄皮蛋豆腐

番茄皮蛋豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   能没过豆腐的冷水中加入一小勺盐，放入豆腐，加热至水冒泡，不需要沸腾即可关火捞出

   
2. 第2步.

   用热水浸泡洗净的番茄3分钟，捞出番茄并去除外皮

   
3. 第3步.

   切去番茄顶部，再将番茄对半切开，后切滚刀。注意：顺着番茄的蒂头切滚刀，让番茄的皮和茄囊之间能够连在一起

   
4. 第4步.

   用线或者刀将去壳的皮蛋分成6-8片，形状按各自喜好😝

   
5. 第5步.

   3汤匙水或无油的高汤（如日式昆布高汤） 2汤匙生抽（可换成1汤匙生抽+1汤匙蚝油） 1汤匙香油 蒜泥适量 搅拌均匀成酱汁

   
6. 第6步.

   将豆腐放入有一定深度的盘子，用刀在豆腐上约四分之一处切出小格子（为的是让酱汁能够渗入豆腐入味） 注意：如果切得太深会导致豆腐向一个方向倾斜，不利于造型😂别问我是怎么知道的

   
7. 第7步.

   将切好的皮蛋码在豆腐上，后撒上酱汁，再撒葱花和香菜末等调味及装饰，记得配上一个勺子 完成✅

   
8. 第8步.

   吃的时候别忘了三种食物搭配在一起吃哦😋